I PRIMI

Risotto allo zafferano. mantecato al parmigiano, timo e riduzione di ValCalepio

Mezzemaniche alla norma con ricotta secca di pecora
 

Gnocchi alla romana con crema di peperoni e terra di olive

Ravioli neri ripieni di gamberi e rucola al burro, arancia e mandorla

I SECONDI

Cassoeula
 

Fusi di pollo al forno con patate alla paprika
 

Uova strapazzate al pomodoro e pecorino con fagiolini saltati

Baccalà alla ligure

IL PIATTO SPECIALE

Spalletta di maiale salmistrata cotta a bassa temperatura con polenta taragna 

LA PIZZA SPECIALE - IL BOSCO D’INCANTO

Impasto ad Alta idratazione, mozzarella di bufala campana, porcini trifolati, pesto di pistacchio, culaccia, salsa di fichi leggermente senapata

LA ZUPPA

Zuppa di cipolla gratinata al brie

SELEZIONE DI TRE FORMAGGI 

MARGHERITA - Pomodoro, mozzarella 

PROSCIUTTO COTTO - Pomodoro, prosciutto, mozzarella, 

QUATTRO STAGIONI - Pomodoro, mozzarella a spicchi, prosciutto cotto, carciofi, funghi, olive 

SALAMINO PICCANTE - Pomodoro, mozzarella, salame piccante 

CAPRICCIOSA - Pomodoro, mozzarella, prosciuotto cotto, funghi champignon, carciofi, olive nere 

PROSCIUTTO & FUNGHI - Pomodoro, mozzarella,
prosciutto cotto, funghi champignon 

4 FORMAGGI - Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, taleggio, Grana grattugiato 

CAPPERI & ACCIUGHE - Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano 

AMERICANA - Pomodoro, mozzarella, würstel, patatine fritte 

SPECK & BRIE - Pomodoro, mozzarella, speck, brie 

VERDURE - Pomodoro, mozzarella, melanzane e zucchine grigliate, peperoni arrosto 

MARINARA - Pomodoro abbondante, origano, olio Evo, aglio, 

TONNO & CIPOLLE - Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle 

BISMARCK - Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uovo, grana 

BUFALA - Pomodoro, mozzarella, di bufala, pomodorini ciliegini 

PUGLIESE - Pomodoro, mozzarella, cipolle 

PORCINI - Pomodoro, mozzarella, porcini trifolati